當我們提到預制菜，還僅僅是在關注一些大家較為熟悉的快手菜與凈菜加工設備、中央廚房設備、智能烹飪設備等基本內容，而預制菜 產業內部已經加快細分出果蔬、水產、肉類、冷凍烘焙品等賽道時，預制菜產業的發展潛力足以令人驚嘆。

預制菜產業能有多大的發展空間？當全國各地紛紛興起打造預制菜產業園的風潮，預制菜產業聯盟等組織建立起來，預制菜相關團體標 準加緊制定起來，都描繪出繁榮的預制菜產業發展景象。而當我們把目光都聚焦在各種半成品菜上時，烘焙界的預制菜——冷凍面團所帶 來的高額利潤空間，驅動其市場規模悄然壯大。

尤其是當我們提到預制菜，還僅僅是在關注一些大家較為熟悉的快手菜與凈菜加工設備、中央廚房設備、智能烹飪設備等基本內容，而 預制菜產業內部已經加快細分出果蔬、水產、肉類、冷凍烘焙品等賽道時，預制菜產業的發展潛力足以令人驚嘆。像是以冷凍面團、預 拌粉、冷凍半成品為代表的預制類烘焙食品逐步快速打入下游市場，發揮保障出餐速度和出餐效率的作用；或是從事烘焙半成品產銷的 行業企業部分產品利潤空間達到4倍左右，也將烘焙行業拉入新的發展格局中去。

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